"Les Cochonnailles

Les Cochonnailles de l’Ecole Hôtelière Marie Rivier de Bourg St Andéol © Radio France – Franck Daumas

Ce mardi matin, Franck Daumas, vous donnait rendez-vous, en direct de Ensemble Scolaire « Marie Rivier » de Bourg saint Andéol, en Ardèche.

Guidés par Frédéric Miguet, le Directeur, nous avons pu découvrir cet établissement qui compte près de 1 500 élèves de la maternelle jusqu’au lycée, situé dans le centre de Bourg St Andéol.

Nous avions surtout rendez-vous avec la section « Ecole Hôtelière » qui enseigne les métiers de l’hôtellerie et qui forme entre autre, des CAP Restauration et des Bacs Pro Restauration.

Et nous avons suivi les élèves dans une formation spéciale « cochonaille »… Une Journée d’étude autour du cochon, qui certes n’est pas « au programme » mais qui fait partie des traditions Ardéchoises, que le Lycée fait perdurer dans une ambiance très conviviale.

Nous étions, en cela, guidés par, Claire Delacroix, Professeur de service et de commercialisation, Laurent Audigier, Professeur de Cuisine, David Lanfle, Directeur-adjoint et chef des travaux du Lycée Professionnel.

Avec nous également le chef de cuisine Laurent Miguet, chef « d’un Tablier pour 2 » à Valence.

 

JOURNEE PORTES OUVERTES REPORTEE A UNE DATE ULTERIEURE.